火龍果催熟5招超簡單 | 這樣放火龍果熟更快 | 火龍果變紅秘訣大公開

最近好多朋友都在問火龍果催熟的方法，特別是現在這個季節剛好是火龍果盛產的時候。其實催熟火龍果沒有想像中那麼難，只要掌握幾個小技巧，就能讓硬梆梆的火龍果變得又甜又多汁。今天就來跟大家分享幾個超實用的催熟方法，這些都是我阿嬤傳下來的秘訣，還有自己多年來買火龍果的經驗談。

首先要知道怎麼判斷火龍果是不是需要催熟，最簡單的方法就是看外皮顏色和摸起來的手感。如果是紅肉火龍果，表皮要呈現鮮豔的粉紅色，白肉的則是亮麗的玫紅色。用手輕輕按壓，如果太硬就是還不夠熟。這時候就可以用以下這些方法來幫助它熟成：

我自己最常用的是蘋果香蕉催熟法，因為最快見效。只要把火龍果跟一顆蘋果或香蕉放在同一個袋子裡，袋口稍微綁緊不要完全密封，放在廚房陰涼處大概一天就能感覺到果實變軟了。這是因為蘋果和香蕉會釋放乙烯氣體，這種天然的植物激素可以加速水果成熟。記得要每天檢查一下，不然可能會熟過頭喔！

如果是買到特別生的火龍果，可以試試米缸催熟法。把火龍果埋進米缸裡，米的壓力會讓乙烯氣體更集中，效果比單獨放更好。不過這個方法要特別小心，因為米缸溫度通常比較高，放太久可能會讓火龍果過熟甚至發酵。建議最多放兩天就要拿出來檢查，看到表皮顏色變深、按壓有彈性就可以吃了。

有時候在市場看到特價的火龍果，雖然還很生但價格實在太划算了，我都會一次買好幾顆回家慢慢催熟。這時候報紙包裹法就很好用，把每顆火龍果分別用報紙包起來，放在通風的紙箱裡，過幾天就會自然熟成。這個方法雖然比較慢，但最接近自然熟成的過程，火龍果的甜度會更均勻。

火龍果怎麼催熟？5個超簡單方法大公開

最近買了火龍果回家，切開發現還不夠甜？別擔心！今天就來分享幾個台灣人常用的催熟妙招，讓你的火龍果快速變甜又好吃。這些方法都是經過菜市場阿姨認證的，簡單到連廚房新手都能輕鬆搞定！

首先要知道，火龍果跟其他水果一樣會「後熟」，只要掌握幾個小技巧就能加速這個過程。最常見的方法就是把火龍果跟其他水果放在一起，因為某些水果會釋放天然乙烯（一種植物激素），能幫助火龍果更快成熟。

蘋果香蕉催熟法是最多人推薦的，只要把火龍果和一顆蘋果或香蕉放進紙袋裡，袋口稍微折起來不要完全密封，放在陰涼處1-2天就會發現果皮變軟、顏色變深。記得每天要檢查一下成熟度，避免過熟影響口感。

米缸催熟法是老一輩的智慧，利用米缸密閉環境和米的溫度來加速成熟。把火龍果用報紙包好，輕輕放在米缸上層，2-3天後就會有明顯變化。這個方法特別適合家裡剛好有米缸的朋友，但要注意米缸不能太潮濕喔！

如果想快點吃到，可以試試陽光曝曬法。把火龍果放在陽光不會直射的窗邊，利用自然溫度幫助催熟，大約1天就能見效。但切記不能曬太久，台灣的太陽很毒辣，曬超過3小時可能會讓果肉變得太軟爛。

最近有朋友問我：「為什麼火龍果放不熟？原來是這3個原因」，這真的是很多人會遇到的困擾耶！明明買回來放了好幾天，切開還是硬硬的，吃起來也不甜。其實火龍果跟其他水果不太一樣，它的後熟效果有限，今天就來跟大家分享幾個關鍵原因，下次買的時候就知道要注意什麼啦！

首先最重要的就是採收時間點，火龍果如果太早採摘，就算放再久也很難變甜。台灣農民通常會在果實轉色後7-10天才採收，但有些商家為了方便運輸會提前採摘。你可以摸摸看果皮，如果連表面的鱗片都還是很硬，那基本上就很難後熟了。

第二個原因是存放環境，火龍果其實很怕冷！很多人買回來就直接放冰箱，這樣反而會讓它停止成熟。最適合的溫度是25°C左右，放在通風的室溫環境就好。如果買到比較生的，可以跟蘋果或香蕉放在一起，利用它們釋放的乙烯幫助催熟。

最後就是品種差異了，紅肉火龍果通常比白肉的更容易軟熟，甜度也較高。現在台灣常見的幾個品種成熟特性都不太一樣，這邊整理一個簡單表格給大家參考：

另外要提醒的是，火龍果表面如果有擦傷或壓痕，也很容易從那個地方開始腐爛，而不是正常成熟。挑選的時候要特別注意果皮完整性，回家後也不要堆疊放置，最好平鋪在陰涼處。如果切開發現果肉還是很硬，其實可以拿來打果汁或做果醬，不要浪費喔！

最近好多朋友問我「火龍果催熟最佳時機是採收後幾天？」其實這個問題問得超好，因為火龍果如果沒掌握好催熟時間，吃起來要嘛太生澀、要嘛過熟爛掉，真的很浪費。我自己在市場買火龍果這麼多年，也跟幾個果農聊過，發現其實有個黃金期，掌握好就能吃到最甜最 juicy 的狀態。

火龍果採收後通常需要3-5天的後熟期，這時候果皮會從鮮豔的粉紅色慢慢轉為暗紅色，摸起來會稍微變軟。但要注意喔，不同品種和採收成熟度會有點差異。像白肉火龍果通常比紅肉的後熟時間要長一點，因為紅肉本身甜度就比較高。我整理了一個簡單的表格給大家參考：

催熟的時候記得要把火龍果放在通風的室溫環境，千萬不要直接曬太陽或放冰箱。我有次貪快把火龍果跟香蕉放在一起，結果隔天就過熟出水了，超可惜的！後來果農告訴我，火龍果雖然可以跟其他水果一起催熟，但要特別注意觀察，最好每天輕輕按壓測試軟硬度。如果放在紙袋裡，大概2天就要檢查一次，不然很容易錯過最佳食用時機。

另外分享一個小秘訣，挑選火龍果時要看鱗片的狀態。如果鱗片還是很飽滿青綠，這種通常要放比較久；如果邊緣已經開始有點乾枯，這種回家放2-3天就差不多可以吃了。我習慣在火龍果開始散發淡淡香氣的時候切開來吃，這時候果肉會呈現完美的半透明狀，甜度剛剛好，籽也不會太硬。記得切開後要盡快吃完，不然很容易氧化變色喔！