五行五色食療，輕鬆養好五臟 | 五色食物這樣搭，五臟健康沒煩惱 | 中醫五行養生術，五色食物最對味

在台灣養生圈常聽到的「五行 五臟 五色」概念，其實是中醫流傳千年的智慧結晶。簡單來說，就是將自然界的五行（木火土金水）對應到人體的五臟（肝心脾肺腎），再透過不同顏色的食物來調養身體。這種食補方式特別適合台灣人，因為我們愛吃又注重養生，把健康觀念融入日常飲食最實際啦！

先來看看這個對照表，保證讓你一目了然：

台灣菜市場超好買這些五色食材！像早餐來杯黑豆漿配地瓜，中午吃個番茄炒蛋加燙青菜，下午茶啃片南瓜吐司，晚餐煮鍋山藥排骨湯，不知不覺就吃遍五色了。特別是現在台灣人工作壓力大，肝火旺的上班族可以多喝綠茶，常熬夜的學生黨適合吃點黑芝麻糊，老人家喝紅棗枸杞茶養心，這些都是隨手可得的養生法。

中醫師常說「藥補不如食補」，台灣小吃這麼多，與其吃保健食品不如從日常飲食下手。像最近秋老虎發威，肺比較虛弱容易咳嗽，這時候燉個白蘿蔔湯就對了！或是女生經期後煮紅豆湯補血，比吃鐵劑還天然。記得我阿嬤以前都會在廚房準備五色食材，她說這樣煮菜就像在幫全家調理身體，果然活到90歲還是很硬朗呢！

五行五色食物點樣幫我哋調理五臟？其實中醫講究嘅「五行相生」概念，同日常飲食有密不可分嘅關係。台灣人成日講「食當季」，其實就係暗合五行養生之道。五色食物對應五臟，唔單止睇落去開胃，仲可以幫我哋由內而外調理身體，等健康自然來！

先講最常見嘅綠色食物，代表木行，對應肝臟。台灣街市成日見到嘅菠菜、A菜、青江菜，都係護肝好幫手。特別係熬夜後煮碗薑絲菠菜湯，加啲枸杞，清肝明目效果一流。記得要挑葉片飽滿、顏色鮮綠嘅，營養先夠足。

紅色食物屬火行，對應心臟。台灣盛產嘅紅心芭樂、番茄，仲有阿嬤煲湯最愛加嘅紅棗，都係養心好物。尤其係夏天容易心火旺，用紅藜麥煮飯或者打成果汁，清熱又補血。記住紅色食物通常含茄紅素同花青素，煮嘅時候唔好過火，營養先唔會走晒。

黃色食物屬土行，同脾胃最夾。台灣人早餐最愛嘅地瓜粥、南瓜湯，都係養胃首選。特別係脾胃虛弱嘅時候，用小米加南瓜煮成糊仔，容易消化又暖胃。而家台灣好流行嘅黃金奇異果，連皮食仲可以攝取更多膳食纖維。

白色食物對應金行，同肺有關。秋冬轉季成日咳，用台灣產嘅白蘿蔔燉排骨，或者煮山藥雞湯，潤肺效果超好。仲有傳統市場賣嘅新鮮百合，加啲蓮子煮糖水，對長期吸台灣潮濕空氣嘅肺特別有幫助。

最後係黑色食物，屬水行，補腎一流。台灣人早餐店常見嘅紫米飯糰、夜市賣嘅黑糖刨冰，其實都暗藏養生智慧。自己煲黑豆水當日常飲品，或者用黑木耳炒薑絲，對經常熬夜嘅現代人好有益。尤其係女性經期後，飲碗黑糖薑茶加紫米粥，補血又養腎。

點解中醫成日講五行對應五臟？其實這套理論已經流傳超過兩千年，是中醫診斷治療的根本邏輯。古代醫師觀察到人體就像個小宇宙，五臟運作跟自然界五行（木火土金水）的特性超級吻合，所以發展出這套對應系統。不是隨便亂配的喔，每個臟器跟元素之間都有實際的生理關聯，中醫師看診時就是靠這些對應關係來判斷身體哪裡出問題。

先來看最基本的對應表：

舉個例子你就懂啦！像肝屬木，就跟樹木一樣需要生長空間。現代人常熬夜又壓力大，肝氣鬱結就像被捆住的樹枝，久了就會口苦、眼睛乾澀，這時候中醫可能會開疏肝理氣的藥，或者建議你多去公園走走，根本就是在幫肝這個小樹苗鬆土澆水嘛！

這套系統最厲害的是能預測疾病發展。比如脾胃屬土，要是消化不良（土虛）久了，按照五行相生關係，接下來可能會影響到屬金的肺，所以很多長期胃不好的人最後容易感冒或氣喘。中醫師把脈時除了看當下症狀，更會用五行推演接下來要預防哪裡出問題，根本是身體的氣象預報專家來著。

現代醫學研究也發現這些對應不是沒道理，像腎主水，而西醫確實發現腎臟是調節體內水分最重要的器官。中醫師用五行理論開藥時，常常會同時調理相生相剋的臟器，比如心火太旺（失眠煩躁）可能會從滋腎水下手，因為水能剋火，這種整體治療概念反而是西醫比較缺乏的。

最近好多朋友都問我「五色蔬果點樣食先最養生？」其實台灣營養師公會都建議每日要攝取5種顏色嘅蔬果，因為每種顏色代表唔同嘅植化素同營養成分，對身體都有獨特嘅好處。今次就同大家分享點樣配搭先至最聰明，等你可以輕鬆吸收到最多營養！

首先要知道五色蔬果點樣分類，簡單來講可以咁記：

其實食五色蔬果最緊要係多元化，唔好成日只食某一兩種。好似我阿嬤成日話「食當季最划算」，台灣每個季節都有當造嘅蔬果，價錢平又新鮮。夏天可以多食紅色同綠色嘅西瓜同苦瓜，冬天就輪到白色嘅白蘿蔔同橙黃色嘅柑橘當道。記住唔使刻意追求貴價進口水果，本地當季嘅已經好夠營養。

另外有啲小技巧可以提升吸收率，例如紅色嘅番茄煮熟後茄紅素吸收率會高3倍，而綠色蔬菜加少少油炒過，脂溶性維生素會更容易被身體利用。紫藍色嘅莓類最好即買即食，放太耐營養會流失。白色嘅洋蔥同蒜頭切開後等10分鐘再煮，保健成分會更多。